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话梅的多种吃法

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话梅的多种吃法

发布日期:2019-07-19 编辑:www.mgssm.com 点击:

话梅炒藕片

原料: 藕2节,话梅20颗。

辅料: 酸梅汤适量。

做法:

1.将藕切成薄片,放入沸水中快速氽烫,迅速捞起,泡入冰水中;话梅去核后,将梅肉切碎,与酸梅汤一起混合搅拌。

2.将冰镇的藕片捞出,倒入酸梅汤中,一起搅拌均匀即可装盘。

话梅花生

原料: 花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)

做法:

1.煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。

2.把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。

3.煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制,关火待凉 。

4.花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上,使其充分吸取养份,如果实在等不及了,那就抓一把放进嘴里。

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话梅鸡翅

材料:鸡翼1斤 话梅数颗 姜数片 盐、片糖、老抽调味 不用鸡翼也可以换成排骨,猪手。

鸡翼先用少许胡椒粉,米酒,数片姜腌约半至一小时。

将鸡翼煎至金黄即可

将材料倒进锅,加水浸过鸡翼,煮至收汁成品。

话梅三文鱼

主料:三文鱼 300克

辅料:柠檬150克

调料:酱油12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大葱 10克 姜 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油1克

蚝油 3克 鸡精 1克 各适量

制作工艺

1.制作此菜之前准备冰块500克,冰船一只;将所有调料拌合,静置30分钟。

2.将三文鱼片切成大薄片,放在冰船上,四周用柠檬片点缀。

3.将调料分为十份,每人一份,让客人边蘸边食,如果将鱼片放入调料中腌渍十分钟,则味道更佳。


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