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话梅芸豆制作流程

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话梅芸豆制作流程

发布日期:2019-02-05 编辑: 点击:

话梅芸豆主料:

芸豆(一小碗) 话梅(小半碗) 山楂(小半碗) 糖(适量)

话梅芸豆制作流程:

1:将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上;


2:将浸泡好的芸豆放在锅中煮;


3:准备好六七颗话梅和一些干山楂;


4:将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮;


5:在锅中放入适量的糖和少量的盐;


6:大火煮开, 转为小火


7:小火煮上四十分钟, 煮的熟透; 放在锅中再泡上三个小时


8:取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时,再取出食用。


注意事项:

我选用的是乌梅,没有咸味,所以要加点盐;如果选用的是咸话梅, 就不用加盐了;


长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味;


放入冰箱中后冷藏食用味道更佳;


如果要煮的节省时间,可以直接用高压锅中煮;但如果时间掌握不好, 会太烂


小诀窍:

白芸豆是很难煮烂的,所以用高压锅.用花生来做也很好吃.同样要浸泡几小时后加话梅煮熟.以前看的是把话梅后加.我认为把话梅同煮才更入味.这种凉菜是很受女同胞欢迎的.一般一斤豆配15个话梅.


小贴士

如果时间允许,可以将干芸豆提前浸泡一夜,然后再煮,用砂锅1个小时的时间就可以煮好。我的没泡就直接煮了,用的时间就要长很多。


煮好的芸豆很好吃,梅子也不要扔了,煮过的梅子味道似乎更好了,完全可以吃掉


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