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橡皮糖做法

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橡皮糖做法

发布日期:2019-09-06 编辑: 点击:

www.9001.com橡皮糖是一种外观晶莹剔透,组织富有韧性的糖果,嚼在嘴里很有韧性,所以称为橡皮糖。橡皮糖选用白砂糖、变性淀粉、葡萄糖浆水、柠檬酸、鲜果汁、香精以及海藻中提取出的养色剂制作而成,因含有动物明胶而具有特别的韧性。

  橡皮糖是以明胶等为胶凝剂,白砂糖和糖浆为主料,果酸、香精和色素为辅料,经熬煮调配成富有弹性凝胶糖果。近年来,消费者对橡皮糖已熟悉,对产品的质量要求越来越高,为生产出满足消费者要求的橡皮糖,对影响产品质量的工艺条件和原材料进行研究,找出佳生产工艺。

       1.  称量出所有的原料,在一个小锅里倒入冷可乐,在上面洒上明胶粉和白砂糖,轻轻用叉子搅拌,静置5分钟,让明胶吸水。

  2.用小火加热液体,并用叉子轻轻搅拌,让液体均匀受热。看到所有的明胶都融化了,就关火。

  3.将液体倒入一个量杯,静置5分钟,等杂质浮到顶端,用勺子撇去,得到了清澈的液体,尝尝看!

  4.在抹了油的模具里倒入明胶液体,把模具放到冰箱里,冰镇1小时(时间取决于模具的形状和液体的初始温度,但书上说成胶速度“很慢”!)

  5.从冰箱里取出橡皮糖,用工具或者手指将它取出。

德国大梅子橡皮糖.jpg

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