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如何自制话梅

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如何自制话梅

发布日期:2019-06-05 编辑: 点击:

准备材料

青梅:适量 盐:适量 凉开水:适量

白砂糖:适量

制作步骤

1、青梅洗净,去蒂。

2、将青梅放入容器中,撒上适量盐。

3、轻轻揉搓青梅,粘裹上盐。

4、静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化。

5、此时可以加入凉开水,让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。

6、取出青梅,放入筲箕中,太阳下晒两天。

7、准备一个消好毒的玻璃罐子,一层青梅一层糖,一般青梅和糖的比例是1:1。不想吃的太甜,所以晾晒后青梅大约只有170g,加了120g白砂糖腌制。

8、盖上盖子,前几天晃动瓶子,把正在融化的糖摇匀。

9、几个月之后就可以吃到自制的话梅了。

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小贴士:

1.盐量不要太多,否则梅子会很咸,梅汁味道也不好。

2.罐内的糖汁,混合了青梅渗出的汁液,成为酸甜可口的青梅汁,用来泡水喝,或者熬制了做菜都是很不错的选择。

3.如果不喜欢表皮湿润的感觉,可以把青梅捞出,晒干表面保存即可。

4.取出梅子后,梅汁可以再熬浓稠点,成梅子糖浆。


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关键词:如何自制话梅,话梅,自制话梅

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